Receita de Godó de Banana Verde

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Sugestão do Programa Mensageiro Rural

Colaborador: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal

Ingredientes:

4 Bananas verdes (o ideal é usar banana nanica)

500 gr de Carne Seca dessalgada

100 gr de Bacon picado em cubos

3 dentes de Alho picados

1 Cebola picada; 1 Pimentão picado; e 2 Tomates picados

Sal, Pimenta, Cúrcuma e Corante à gosto

Cheiro verde à gosto

Água 

Como fazer:

Comece descascando as bananas e cortando-as em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura. Dica: lembre-se de reservar as rodelas de banana em uma tigela com água gelada para não oxidar; Coloque um fio de azeite em uma panela bem quente, onde irá refogar o bacon até ele dourar e soltar a gordura; Junte o alho e a cebola nessa panela, e deixe refogar até dourar também; Agora é a hora que entra a carne seca. Deixe-a dourar na panela junto aos ingredientes adicionados anteriormente; Acrescente as bananas picadas em rodelas e coloque os temperos à gosto; Adicione água quente até cobrir tudo. Pode acrescentar mais água durante o cozimento se sentir necessidade; Deixe cozinhar até que as bananas fiquem macias. Vamos então, preparar a Calda: Finalize com pimentão, tomate e cheiro verde; e cubra a panela e retire do fogo.

Dica: O godó de banana verde pode ser acompanhado com aquele arroz fresquinho, uma bela farofa ou farinha.

Importância Nutricional de Banana Verde

A banana verde é rica em amido resistente, que se comporta como fibra alimentar. Esse amido é fermentado pelas bactérias do intestino, promovendo a produção de ácidos graxos de cadeia curta, e estimula as bactérias benéficas responsáveis pela manutenção da saúde intestinal.