Importância Nutricional do Requeijão,
Colaborador: Alcides da Cunha Neto (Cidinho)
O requeijão além de ser rico em cálcio possui: proteínas, vitamina A, ferro e potássio. O cálcio ajuda na composição dos ossos e dentes, ajuda na coagulação do sangue, na regulação da pressão arterial e também contribui na prevenção da hipertensão. E quando o assunto envolve boas características nutricionais, comparado à manteiga, por exemplo, o requeijão se sobressai em todos os quesitos. Ele possui menos gordura e além de ser uma rica fonte de cálcio e proteínas – essenciais para a construção dos músculos.
Receita de Requeijão Cremoso Caseiro
Ingredientes
1 litro de Leite Integral ou de Vaca
5 colheres de Vinagre
2 colheres cheias de Manteiga ou Margarina
Modo de fazer
Coloque o leite em uma panela para ferver. Quando estiver fervendo, coloque o vinagre e desligue o fogo e deixe por 10 minutos; depois escorra com uma peneira fina e coloque no liquidificador a ricota e a manteiga. Reserve 4 colheres do soro e acrescente também e bata tudo; coloque em um recipiente com capacidade de 250gr e leve para firmar na geladeira. Sirva com pão ou torradas.