Colaboração: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal, Juazeiro-BA
Importância Nutricional de Tomate, PMR 02.11.2025
O tomate seco é nutricionalmente importante por ser rico em antioxidantes, como o licopeno, que combatem os radicais livres e podem prevenir doenças do coração e certos tipos de câncer. Ele também fornece vitaminas (A, C, K e do complexo B), minerais (potássio, fósforo, magnésio) e fibras, que auxiliam na digestão, controlam a pressão arterial e o colesterol, e fortalecem o sistema imunológico.
Receita de Tomate Seco
Ingredientes
1 kg de Tomate Italiano maduro
3 colheres de Açúcar
2 colheres rasas de Sal ( colher de sopa)
1 xícara de Azeite
4 dentes de Alho
Orégano à gosto
Pimenta Calabresa opcional 1 colher
Modo de fazer
Lave bem os tomates e corte ao meio do fundo para cima, retire as sementes com uma colher e coloque arrumados em um refratário, misture o sal com açúcar e jogue por cima dos tomates e deixe desidratar por 30 minutos, vai formar bastante água, então escorra e coloque os tomates encharcados na Airfryer por 30 minutos. Depois descubra os tomates e coloque por mais 25 minutos. Enquanto isso, coloque o azeite na frigideira para esquentar e já coloque o alho cortado em lâminas finas e já acrescente o orégano e a pimenta rápido para não queimar o alho; retire do fogo deixe esfriar e depois junte aos tomates em um pote de vidro limpo e esterilizado, tampe e mantenha na geladeira para servir de petisco com um bom vinho, Petinto ou Monte velho, Malbec. etc.
