Receita de Abóbora Recheada
Colaboração: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal, Juaz-BA
Importância Nutricional de Abóbora
A abóbora cabotiá é um superalimento de baixa caloria (cerca de 40 a 50 kcal a cada 100 g, rico em fibras e altamente nutritivo. A abóbora cabotiá é um híbrido (cruzamento de abóbora com moranga) de casca verde e polpa bem densa/seca, ideal para purês. Ela se destaca por ser uma das maiores fontes de beta-caroteno e é uma excelente aliada para a imunidade, saúde visual, controle de peso e regulação do açúcar no sangue.
Receita de Abóbora Recheada
Ingredientes
1 Abóbora Cabotiá média
1 kilo de Linguiça de Churrasco sem a pele
1 Cebola média picada
2 dentes de Alho ralados
1 Tomate sem pele picado
1/2 Pimentão picado
Cheiro Verde à vontade
1 Creme de Leite
200 gr de Mussarela ralado
3 colheres de Kachup
Modo de fazer:
Cozinhe a abóbora ao dente com bastante água por uns 30 minutos. Depois de cozida, recorte por cima em formato de uma tampa e retire as sementes e os fiapos (pevide) e reserve.
Refogue a calabresa junto com a cebola e o alho e vá acrescentando os temperos aos poucos. Reserve.
Raspe com cuidado por dentro da abobora e retire um pouco da poupa e misture ao refogado acrescentando o kachup. Com uma concha vá colocando camadas do molho e camadas de muçarela, prove o sal e tampe a abóbora com o pedaço retirado e envolva com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos e depois sirva.