Receita de Cuscuz de Carne Seca

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Sugestão do programa Mensageiro Rural

Colaborador: Alcides da Cunha Neto (Cidinho de Juremal)

Importância Nutricional do Cuscuz

Uma porção de cuscuz oferece 61% da necessidade diária de selênio, nutriente que tem papel essencial na saúde reprodutiva, no bom funcionamento da tireoide, na síntese de proteínas e na prevenção dos danos causados por radicais livres. Já a carne seca; tem alta concentração de proteína, de zinco e de selênio; faz muito bem para o sistema imunológico; tem propriedades antioxidantes; além de ferro que ajuda na circulação.

Receita de cuscuz de carne seca

Ingredientes

1 xícara (chá) de Óleo de Soja

1 unidade de Cebola

1/2 kg de Carne Seca

1 lata de Molho de Tomate

1 lata de Milho em Conserva

1/2 xícara (chá) de Azeitona Verde

1/2 unidade de Pimentão Vermelho em tiras

1 xícara (chá) de Cebolinha Verde

1 Ovo cozido, Tomate em fatias finas e fatias de Cebola para decorar

Modo de Preparo

Deixe a carne seca de molho. A seguir, cozinhe e desfie. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o pimentão, o milho verde, a carne seca cozida e desfiada, o sal, a pimenta, o molho de tomate, a água (misturados) e a azeitonas. Deixe ferver com a panela tampada. A seguir, acrescente a farinha de milho e misture aos demais ingredientes. Adicione a cebolinha, mexa e desligue o fogo. Pincele com óleo o fundo e as laterais de uma forma refratária. Grude fatias de tomate e ovos. Coloque a mistura da panela e aperte com uma colher. A seguir, desenforme.

A forma deve ser redonda de alumínio com o cone no meio. Tem que ficar um creme grosso, um tipo angu