Receita de Doce de Limão Taiti

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Importância Nutricional do Limão, PMR 22.10.2023                      

Colaborador: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal, Juazeiro-BA

O Limão Taiti é rico em vitamina A, B1, B2, B5 e C, ainda traz importantes sais minerais ao organismo, como potássio, cálcio, fósforo, sódio e ferro. Tem ação antibactericida, antioxidante, anti-inflamatória, antiviral, ajuda na digestão, combate vermes, ajuda no combate ao estresse, ansiedade e depressão. 

Receita de Doce de Limão Taiti 

Ingredientes:

20 Limões

750gr de Açúcar Cristal

1 colher de Sal

Um punhado de Cravos da Índia 

Como fazer:

Lave bem os limões. Corte em cruz sem separar as partes, retire com cuidado toda a polpa e coloque as cascas em formato de flor de molho em água e sal; depois de 4 horas troque a água e coloque novamente de molho em água trocando de 4 em 4 horas por dois dias, mantendo sempre na geladeira e experimentando a casca até ela ficar sem amargar. Lave e leve ao fogo para cozimento até amolecer ao dente. Escorra e prepare uma calda com açúcar e meio litro de água, coloque o material das cascas dentro e os cravos e deixe ficar em ponto de fio colocando algumas gotinhas de corante verde comestível, retire do fogo, deixe esfriar e sirva gelado.