Importância Nutricional do Limão, PMR 22.10.2023
Colaborador: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal, Juazeiro-BA
O Limão Taiti é rico em vitamina A, B1, B2, B5 e C, ainda traz importantes sais minerais ao organismo, como potássio, cálcio, fósforo, sódio e ferro. Tem ação antibactericida, antioxidante, anti-inflamatória, antiviral, ajuda na digestão, combate vermes, ajuda no combate ao estresse, ansiedade e depressão.
Receita de Doce de Limão Taiti
Ingredientes:
20 Limões
750gr de Açúcar Cristal
1 colher de Sal
Um punhado de Cravos da Índia
Como fazer:
Lave bem os limões. Corte em cruz sem separar as partes, retire com cuidado toda a polpa e coloque as cascas em formato de flor de molho em água e sal; depois de 4 horas troque a água e coloque novamente de molho em água trocando de 4 em 4 horas por dois dias, mantendo sempre na geladeira e experimentando a casca até ela ficar sem amargar. Lave e leve ao fogo para cozimento até amolecer ao dente. Escorra e prepare uma calda com açúcar e meio litro de água, coloque o material das cascas dentro e os cravos e deixe ficar em ponto de fio colocando algumas gotinhas de corante verde comestível, retire do fogo, deixe esfriar e sirva gelado.
