Colaboração: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal, Juaz-BA
Importância Nutricional do Pavetone
O “pavetone” é uma sobremesa que combina elementos do pavê e do panetone (ou chocotone), o que a torna um alimento de alto valor calórico e rico em gorduras e carboidratos. Sua importância nutricional reside principalmente no prazer e na energia que fornece, mas deve ser consumida com moderação.
Receita de Pavetone para Ano Novo
Ingredientes:
1 Panetone médio fatiado
300ml de Leite de Coco
1cx. Leite Condensado
1 cx. Creme de Leite
4 Ovos com gemas separadas, reserve as claras.
Leite integral use a mesma medida do Leite Condensado
3 colheres de sopa rasa de Maizena
1 colher de sopa de Baunilha
Suco de dois Limões
Raspa de Limão
5 colheres de Açúcar refinado
Modo de fazer
Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite integral, o creme de leite, as gemas, a Maizena e a baunilha. Mexa bem e depois coloque no fogo até engrossar. Reserve.
Em um refratário de vidro coloque uma camada fina do creme e cubra com fatias finas de panetone e molhe com o leite de coco, repita creme e panetone, terminando com a última camada de creme. Reserve. Coloque as claras com o açúcar na batedeira e bata até o ponto de suspiro, colocando aos poucos o suco do limão depois de bem firme, distribua sobre a última camada de creme e arrepie com as costas da colher em movimentos suspendendo a colher para formar biquinhos e complete com raspa de limão verde. Leve para a geladeira e sirva bem gelado.
