Colaboração: Alcides da Cunha Neto (Cidinho), Juremal, Juaz-BA
Imp. Nutricional de Cenoura, Beterraba e Maçã, PMR 30.11.2025
A cenoura é nutritiva, com baixo teor calórico e rica em fibras, carboidratos e betacaroteno, que se converte em vitamina A. É também fonte de vitaminas e minerais como potássio, vitamina C e vitamina K. A beterraba é rica em vitaminas e minerais, como ácido fólico (B9), C, potássio, magnésio, ferro e antioxidantes como a betalaína. Contém também fibras, carboidratos e é baixa em calorias, com cerca de 87% de água em sua composição. Seu consumo pode ajudar a melhorar a circulação sanguínea e o desempenho físico. Já a maçã, é uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina C, e minerais, como potássio e magnésio.
Receita de Geleia de Cenoura, Beterraba e Maçã
Ingredientes:
1 Cenoura grande limpa e cortada em rodelas
1 Beterraba média sem cascas e cortada em cubos
5 Maçãs descascadas e cortadas
Suco de um Limão
2 xícaras de Açúcar Mascavo
Modo de fazer:
Coloque para cozinhar no vapor, a cenoura a beterraba e por cima a maçã; quando tiver mole e cozida, bata no processador ou liquidificador e coloque na panela com o açúcar mascavo e o suco do limão; coloque no fogo mexendo até soltar do fundo da panela, depois coloque em vasilha de vidro e conserve na geladeira.
